Middagstipps!

Hej kära besökare, jag tänkte informera er att jag ska starta nått som heter Middagstipps, antingen blir det på torsdagar så man har nått till fredan eller på fredagar så man har någonting till lördagen... Vad tycker ni? =)

Här kommer iaf "Dagens Middagstipps"! 

Auberginerullar med fetaost, tomatsås och pasta(4p)

2st Auberginer

2-3msk olivolja

1st Fetaostar ca 250g

0,5dl parmesanost

10st tomater, soltorkade i olivolja

1kruka färsk basilika

Salt och Peppar (SoP)

400g Krossade tomater

Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader och pastavatten.

Skiva aubergine i 1/2 cm tunna skivor och pensla med olivolja.

Hetta upp en teflonpanna och stek aubergineskivorna i någon minut på varje sida så att de blir mjuka.

Krydda med salt och svartpeppar.

Lägg upp på ett fat.

Lägg i de krossade tomaterna och lite olivolja från de soltorkade tomaterna i stekpannan.

Skär fetaosten i avlånga bitar och lägg en bit på varje aubergineskiva.

Lägg på en soltorkad tomat, några basilikablad och rulla ihop. Spara lite basilikablad till dekoration vid serveringen, och resten som blir över lägger man i tomatsåsen.

Lägg rullarna i en smord ugnssäker form.

Strö på parmesan.

Gratinera i ugnen i ca 15 minuter.

Koka pastan enligt förpackningen.

Servera.

Hoppas ni gillar först rätten! Skriv gärna komentarer!